Alimentația sugarului

Cei mai periculoși aditivi alimentari din produsele pentru copii


Aditivii sunt substanțe care se adaugă alimentelor cu scopul de a-l menține în stare bună sau de a-i îmbunătăți mirosul, gustul sau culoarea. Marea întrebare pe care ne-o pun părinții este: sunt toxice? Trebuie evitate? Aveți grijă, deoarece unele dintre ele, în doze mari, pot fi legate de apariția cancerului sau de cazuri de hiperactivitate la copii. Scoateți un creion și hârtie pentru că mai jos vă vom spune aditivi alimentari cei mai periculoși din produsele pentru copii.

Conform legilor stabilite în Uniunea Europeană, producătorii de produse destinate alimentelor, indiferent dacă sunt sau nu, sunt obligați să emită informații cu privire la toți aditivii pe care le conțin produsele lor. În general, aceste informații se regăsesc în lista ingredientelor în două moduri, în primul rând, care explică care este funcția aditivului în cauză (antioxidanți, coloranți, conservanți, stabilizatori ...) și, în al doilea rând, cu numele și / sau numerotarea corespunzătoare a acestuia .

E la începutul numerotării fiecărui aditiv se asigură că Uniunea Europeană a studiat în detaliu compusul (studii in vitro și in vivo, studii de toleranță, siguranță, cantități tolerate zilnic și / sau recomandat pentru consum ...) pentru potențialul său utilizare în alimente.

Ulterior, și după aceste analize, dacă aditivul a trecut controalele de siguranță pe care le solicită Uniunea Europeană pentru utilizarea sa în industria alimentară, se stabilește în ce zone ale acesteia (produse lactate, carne, conserve, pâine și produse de patiserie ...) un astfel de aditiv poate fi utilizat. În aceste cazuri, aditivul devine aprobat de UE pentru utilizare în aceste alimente. Cu toate acestea, alocarea unui număr E unui aditiv nu garantează că acesta a fost aprobat - sau va fi aprobat - pentru utilizare în UE.

Aditivii pot fi de origine naturală sau artificială, iar în cele naturale, ele pot proveni din animale sau plante. Că un aditiv este de origine naturală nu îl face mai sigur decât cel de origine artificială sau invers, fiecare caz merită studiul său individual și, pe măsură ce știința avansează, va trebui probabil revizuit pentru a fi actualizat.

Există câțiva aditivi care, deși sunt considerați siguri în conformitate cu UE, au fost legați mai mult sau mai puțin semnificativ de problemele de sănătate. Să vedem care sunt cele care pot fi periculoase:

Coloranții
Există 6 coloranți care au fost direct legați de apariția sau creșterea episoadelor de hiperactivitate la copii. Acești coloranți sunt galbeni crepuscul E110, galben chinolina E104, carmoisină E122, roșu E129, tartrazină E102, ponceau 4R E124.

Toți acești coloranți sunt distribuiți pe scară largă și într-o mare varietate de alimente foarte atractive pentru cei mici, de la deserturi lactate (cremele, iaurturi, smoothie-uri ...) la sucuri și băuturi răcoritoare, fără a uita bomboane, dulciuri sau gustări sărate (viermi, cartofi și chiar câteva nuci).

Deși relația a fost dovedită științific, nu toate cazurile de consum ale acestor coloranți duc la hiperactivitate și nici nu se poate presupune că debutul hiperactivității se datorează exclusiv consumului acestor coloranți, deci restricționarea acestora coloranții nu asigură dispariția simptomelor de hiperactivitate.

Cu toate acestea, și deși majoritatea acestor coloranți sunt în continuare considerate sigure în doze mici, este recomandat evitați acești aditivi cât mai mult posibil în timpul copilăriei. De fapt, astăzi, numărul de produse care conțin acești coloranți a scăzut drastic în comparație cu cele care au fost comercializate în trecut și, în general, produsele care le conțin de obicei au un avertisment în această privință.

Conservanții
Există unii conservanți care s-au dezvăluit în unele studii ca fiind potențial cancerigeni sau cancerigeni. De exemplu, E320 sau Butilhidroxianisol Este un conservant potențial cancerigen care este interzis în hrana pentru sugari în Australia, deși este permis în UE. Poate fi găsit în multe produse, în principal în alimente congelate pre-prăjite (cartofi, crochete, bețe de pește ...), biscuiți și cereale pentru micul dejun, nuci, băuturi lactate și în fasole de jeleu și alte dulciuri.

nitriți și nitrați (E249-E252) Ele sunt un alt dintre conservanții care trebuie evitați, deoarece sunt transformați în stomac în nitrosamine, potențial cancerigene. Sunt utilizate în produse din carne, precum cârnați și carne sărată, iar consumul lor în copilărie, mai ales înainte de 12 luni, poate duce și la methemoglobinemie, un tip de anemie în care este afectată hemoglobina, împiedicând transportul de oxigen și distribuția sa la organele corpului, cu seriozitatea la care poate duce acest lucru.

Alți conservanți au efecte adverse legate de o posibilă hipersensibilitate la produs. hexametilenetetramină (E239), De exemplu, care este folosit ca conservant la pește și crustacee, poate duce la reacții alergice și urticarie la persoane sensibile și, deși nu există dovezi suficiente deoarece observația a fost făcută doar la animale și la concentrații extrem de mari, ar putea fi potențial cancerigenă dacă sumele zilnice autorizate de UE sunt depășite.

În mod similar, acid benzoic (E210) și toate benzoatele (E211-219), care sunt utilizate pentru a preveni creșterea bacteriilor, ciupercilor și a altor microorganisme din produse de patiserie, produse de patiserie și articole preparate în prealabil (omleta de cartofi, gazpachos ...), au efecte secundare pe aceeași linie. Cu toate acestea, atunci când sunt combinate în cantități mari cu acid ascorbic (Vitamina C, E300), acestea pot genera un compus cancerigen, de aceea ar fi indicat să se evite combinarea ambelor.

Unii conservanți sunt și mai controversați, deoarece pericolele lor sunt avertizate de organizații de renume. De exemplu, acidul boric și derivații săi (E284, 285), care pot fi găsite în peștele conserve, sunt permise în unele țări ale UE, deși sunt considerate inacceptabile ca aditivi alimentari de către Organizația Mondială a Sănătății. Ele sunt legate de apariția cancerului hepatic la animalele experimentale.

stabilizatori
Carragenienii, E407, sunt un compus de origine naturală considerat inofensiv de ani buni. Cu toate acestea, studii relativ recente la animale au relevat faptul că pot afecta serios tractul gastrointestinal (ulcere, slăbiciunea peretelui intestinal sau malabsorbție minerală), pe lângă promovarea creșterii tumorii atunci când sunt consumate în cantități mai mari decât cele recomandate de UE.

În plus, poate încetini creșterea atât a copilului, cât și a fătului, dacă este o femeie însărcinată care îl consumă în cantități mari. Acest aditiv este utilizat ca stabilizator în multe produse lactate, cum ar fi cremele, budinci, smoothie-uri, înghețate, brânzeturi, precum și în gemuri și jeleuri și, de asemenea, în produse din carne, precum tăieturile reci (mortadella, tocate, piept de curcan, cârnați ...). În prezent, există multe companii care au decis să înceapă să evite utilizarea acestuia, în special în alimentele destinate utilizării la copii.

Antioxidantii
În această secțiune găsim E385 sau EDTA (acid etilendiaminetetetic), un compus cu efect de chelare, adică capabil să rețină mineralele și să prevină absorbția lor - facilitează expulzarea lor prin fecale, motiv pentru care organismul nu le poate folosi - dar care în doze mari pot provoca afecțiuni gastro-intestinale precum diaree și vărsături și, chiar probleme de coagulare. Acest aditiv se găsește în sosuri precum maioneza, precum și în leguminoase și alte legume contondente.

îndulcitorii
Îndulcitori artificiali ca aspartam (E951) sau acesulfame-k (E950) sunt utilizate ca înlocuitori de zahăr, deoarece se îndulcesc fără a adăuga calorii în plus. Cu toate acestea, în studiile la animale au fost observate atât reacții adverse atât neurologice, cât și potențial cancerigene. În doze mici, ele pot provoca dureri de cap care pot fi destul de grave dacă consumul este prelungit și continuu. Sunt utilizate în produse scăzute de calorii, ușoare sau 0%, atât în ​​băuturi, cât și în prăjituri sau produse de patiserie.

Trebuie adăugat faptul că unele liste cu care circulă aditivi potențial periculoși Acestea conțin unele care nu sunt aprobate de UE pentru utilizarea produselor alimentare, fie pentru că au fost interzise recent ca utilizare alimentară, fie pentru că utilizarea lor nu a fost niciodată potrivită pentru industria alimentară.

În plus, este necesar să adăugați că, deși aceste aditivi sunt permise în anumite produse, nu toate mărcile care comercializează aceste produse le conțin, așa că dacă doriți să le evitați, va fi necesar să examinați cu atenție lista ingredientelor pentru a afla ce marcă sau mărci produsul pe care îl căutăm este scutit de aditivul potențial periculos.

Puteți citi mai multe articole similare cu Cei mai periculoși aditivi alimentari din produsele pentru copii, în categoria Nutriție infantilă la fața locului.


Video: Alimentele pentru copii, cele mai nocive (Ianuarie 2022).