Alimentația sugarului

Pericolul anumitor containere în care păstrăm mâncarea copiilor


Pe lângă proprietățile nutritive ale alimentelor pe care le consumăm și le oferim copiilor noștri și cea mai sănătoasă metodă de gătit, o altă dintre întrebările pe care ni le punem părinții cu privire la hrănirea celor mici este cea cu privire la gătirea și păstrarea alimentelor. Care sunt cele mai bune recipiente pentru gătirea și depozitarea alimentelor? Știți importanța alegerii unui recipient potrivit pentru depozitarea mâncării copiilor?

Ani de zile, containerele din plastic pentru depozitarea alimentelor au fost cele mai utilizate în alimente. Avantajele sale includ în principal rezistența și durabilitatea sa. Cu toate acestea, astăzi știm că materialele plastice au dezavantaje care le fac o opțiune de siguranță discutabilă.

În funcție de compoziția lor, aceste recipiente pot elibera compuși toxici în alimentele sau băuturile pe care le conțin. În plus, căldura crește eliberarea de particule în alimente, ceea ce face ca microundele sau mașina de spălat vase să fie potențial periculoase, dar situații la fel de comune ca lăsarea unei sticle de apă la soare sunt, de asemenea, o problemă.

Mai exact, bisfenolul A este unul dintre componentele materialelor plastice care a fost îndepărtat recent din containerele alimentare, dar materialele plastice fără bisfenol sau ftalați (un compus chimic care se adaugă la materiale plastice precum PVC-ul pentru a le face mai modelabile) ), din păcate, reprezintă un pericol similar cu cel al bisfenolului.

Falații afectează producția de hormoni și în unele studii s-a observat că acestea afectează fertilitatea, în special la bărbați, reducând viabilitatea spermei. Mai mult, ele sunt legate de dezvoltarea cancerului de ficat și de sân, în timp ce bisfenolul este legat suplimentar de cancerul de prostată și poate provoca tulburări de hiperactivitate cu deficit de atenție.

Există un plastic 100% sigur? Din păcate nu, așa că cele mai bune opțiuni pentru depozitarea alimentelor sunt recipientele din sticlă sau din oțel inoxidabil. Primele au avantajul că pot fi folosite pentru încălzirea alimentelor, unele la cuptor și cuptor cu microunde și pentru a le depozita la congelator. Recipientele din oțel inoxidabil nu pot fi utilizate în cuptorul cu microunde și, în funcție de producător, acestea pot sau nu să fie utilizate pentru încălzirea alimentelor. În același timp, ambele au un dezavantaj evident și acesta este că, de obicei, capacul este realizat din plastic, dar putem fi atenți și să controlăm că acesta nu intră în contact cu mâncarea, pe lângă spălarea cu mâna în loc de mașina de spălat vase.

Pentru gătit, opțiunile sunt mult mai mari, dar niciuna dintre ele nu este perfectă 100%, așa că este mai bine să aveți la dispoziție mai multe alternative pentru a alege cea mai potrivită la prăjire, coacere sau gătit.

- Teflon
Folosit încă de la mijlocul anilor 1900, aspectul acestui material antiaderent a fost un înainte și un după în bucătărie. Deși inițial trebuia să fie un material complet sigur, care făcea prepararea mai ușoară și mai curată, s-a descoperit ulterior că durabilitatea sa este limitată și în momentul în care începe să se deterioreze, eliberează compuși periculoși pentru sănătate.

- aluminiu
În ciuda faptului că a fost un material utilizat pe scară largă în ultimele decenii, puțin câte puțin a fost înlocuit cu alte materiale mai sigure. Este un material foarte ușor și ieftin, dar aluminiul este un metal greu foarte toxic pentru organism, unde se acumulează în creier. Acumularea sa este legată de boli neurodegenerative precum Alzheimer sau Parkinson.

- Ceramica
Aceste ustensile sunt în creștere astăzi, deoarece sunt cele mai inofensive pentru sănătate. Cu toate acestea, principalul său dezavantaj este grija necesară, pe lângă absența de antiaderent, ceea ce limitează utilizarea acesteia în bucătărie. Ceramica acoperită este antiaderentă, dar are problema originii învelișului, ceea ce ar putea fi discutabil dacă conține metale grele.

- Oale emailate
Aceste ghivece sunt realizate în mod normal din fontă cu o glazură ceramică și sunt unul dintre cele mai sigure materiale de azi, deși depinde evident de materialul folosit pentru acoperire, deoarece unele conțin plumb și cadmiu. De asemenea, ustensilele din oțel și acoperite cu email ceramic - care oferă proprietatea oțelului inoxidabil - sunt de obicei foarte ușor de curățat.

- Fier topit
Unul dintre cele mai versatile - potrivit pentru gătirea directă pe o sursă de căldură și chiar un cuptor - acest material, în cazul în care eliberează ceva în alimente, eliberează fier, ceea ce este un rău mai mic. Prin urmare, este unul dintre cele mai sigure materiale de gătit astăzi. Sunt foarte rezistente și durabile, deși, ca contrapunct, sunt de obicei scumpe. În plus, acestea sunt dificil de curățat ghivece și tigăi și mulți detergenți le pot deteriora suprafețele. Un alt dezavantaj major este faptul că sunt ghivece și tigăi foarte grele, care pot da arome ciudate alimentelor acide, cum ar fi roșiile și, atunci când doriți să obțineți neadevăr, este necesar să încălziți tigaia înainte de a adăuga mâncarea.

- Gresie ceramica
Aceste recipiente sunt realizate dintr-o pastă ceramică compusă din diferite argile naturale care conțin de obicei silice și feldspat. Pe lângă faptul că sunt sigure, sunt caserole care, dacă sunt bine îngrijite, sunt foarte durabile, dar, din păcate, cele de bună calitate nu sunt foarte ieftine.

- Noroi
Un material folosit din cele mai vechi timpuri, care pe lângă faptul că este sigur, dacă este lut coapte fără acoperiri cu componente toxice, oferă o aromă delicioasă de casă. Fiind relativ ieftine, singurul dezavantaj al acestui material este acela că sunt relativ fragile și necesită adesea mai mult decât timpul de gătit obișnuit.

- Titan
În ultimii ani, au apărut tigăi și vase de titan pur. Astăzi, cu studiile actuale, sunt considerate una dintre opțiunile de cea mai înaltă calitate, mai sănătoase, mai durabile și că, pe lângă faptul că sunt non-stick (de obicei au un strat de teflon care poate fi marele lor dezavantaj), pot permite prepararea fără ulei. Cu toate acestea, acestea sunt relativ scumpe și, având în vedere aspectul lor recent, este foarte probabil să apară date noi cu privire la utilizarea lor în următorii ani, în special în ceea ce privește acoperirea folosită în cele mai accesibile cratițe și vase.

- Sticlă
Complet în condiții de siguranță, pe baza datelor actuale, sticla poate fi oarecum limitată atunci când gătiți, deoarece, în funcție de recomandările individuale ale producătorului, nu poate fi utilizată pe toate sursele de căldură. Cu toate acestea, nu este excesiv de scump, așa că poate fi o opțiune bună pentru a găti în cuptor și a-l păstra în frigider.

- silicon
Siliconul nu este potrivit pentru gătirea directă pe o sursă de căldură, ci doar pentru cuptor. Dacă siliconul are o calitate bună (trebuie verificat de la producător că nu conține substanțe chimice), este un material potențial sigur, deși nu există suficiente studii pentru a afirma că la temperaturi ridicate nu eliberează compuși chimici cu o anumită toxicitate. Cu toate acestea, dacă poate fi utilizat în containere sau saci pentru a refrigera sau a congela alimentele (la aceste temperaturi, studiile sugerează că este un material sigur) sau pentru alte tipuri de gătit la rece (prăjituri, jeleuri ...), deoarece este, în plus, un material antiaderent.

- Oțel inoxidabil
Este un material potențial sigur, dar este totuși un metal greu, iar dacă dorim să evităm aceste metale (mai ales că poate elibera nichel și crom în alimente), este mai bine să căutăm alte opțiuni. Oțelul inoxidabil prezintă un pericol mai mare atunci când gătiți alimente acide sau când gătiți la temperaturi foarte ridicate și / sau pentru o lungă perioadă de timp. Astăzi, oțelul inoxidabil este una dintre cele mai accesibile opțiuni pentru consumator, combinând siguranța cu un preț relativ accesibil.

În ceea ce privește confortul, probabil cele mai bune vase și tigăi sunt cele care nu sunt adezive, precum cele din gresie sau fier emailat, deși prețul lor poate fi oarecum exorbitant pentru a fi singurele din bucătărie. În ceea ce privește siguranța, cantarul se apleacă spre lut, sticlă sau ceramică, deși nu sunt antiaderent, iar utilizarea lor poate fi limitată la anumite bucătării și tipuri de gătit.

După toate aceste informații pe care tocmai vi le-am oferit, trebuie doar să vă verificați bine dulapurile de bucătărie și să decideți, de acum încolo, unde economisiți mâncarea copiilor și cum să o prepari.

Puteți citi mai multe articole similare cu Pericolul anumitor containere unde păstrăm mâncarea copiilor, în categoria Nutriție infantilă la fața locului.


Video: Alimentele pentru copii, cele mai nocive (Ianuarie 2022).